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Uma das áreas mais críticas do varejo, a gestão do estoque, pode representar a diferença entre o lucro e o prejuízo de uma loja. No comércio, gerir estoque pode ser resumido como a função de equilibrar compras, armazenagens e entregas, controlando as entradas e o consumo de produtos, movimentando o ciclo da mercadoria. Um dos indicadores de desempenho mais relevantes para essa atividade é justamente a velocidade dessa movimentação, o famoso giro de estoque.